ホルモンテチャンの下処理と焼き方
○材料
・ホルモンテチャン（冷凍）…1kg
・塩…少々（下味用）
・酒…大さじ1（臭み消し）
下処理
1、 冷凍ホルモンテチャンを冷蔵庫で半日〜一晩かけて自然解凍します
2 、解凍したら流水で軽く洗い、表面の余分な脂や汚れを取り除きます
3 、ボウルに移し、酒と塩振って10分ほど置き、臭みを和らげます
4 、流水で滑りを取り、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ります
焼き方（オーブン＋網焼き）
1 、オーブンを230〜240℃に予熱します
2、その間にホルモンをフライパンで大きさが半分くらいになるまで焼きます(油が出たらその都度拭き取る)
3、 天板の上に受け皿を置き、その上にオーブン対応のステンレス網をセットします
4、ホルモンを重ならないように並べ、予熱したオーブンに入れ、片面を約5〜6分焼きます
5、裏返してさらに4~5分焼き、余熱で2〜3分置いて油を落ち着かせます
■本日のメニュー
・ホルモンテチャン
・ニラナムル
・キムチ
・大根のべったら漬け
・ねぎポン酢
・ピリ辛ソース
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※彼は特殊な訓練を受けています。真似する時は自己責任で🙇♂️
■今日の一言
毎回一本で満足すると思いつつも、2kg注文してしまう。
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Q.なんで太らないんですか？
A.以下に調整方法をまとめてます。
撮影は基本的に2日に1本
カロリーは大体5000kcal前後摂取してます！
撮影の次の日は調整日と言って、以下の物を食べてます！
・ブラックコーヒー
・お魚さん
・納豆
・キムチ
・りんごなど
サプリは、ビタミンC、亜鉛、腸内環境を整えるもの
※撮影で料理が余った時はそれも食べてます
2日で5000~6000kcalを摂取してるイメージです。
1日平均すると2500~3000kcal
僕の基礎代謝が1800kcal
3000-1800=1200
つまり、1日運動で1200kcal消費すれば体型維持できます！
運動はランニング30分
ウエイトトレーニング&HIITを30分
これを毎日行ってます
日常生活でもある程度動くので
確実に1200kcalは消費してると思います
以上が僕の調整方法です！
他にも意識している生活習慣
・水を1日３〜４L以上摂取
・7時間以上寝る
・お風呂に20分以上浸かる
・寝る前に必ずストレッチをする
■動画の作りについて
○カット
僕は、基本的に動画のテンポを大切にしています。
モッパン系動画の中でも量は多い方なので、全部映した場合
食べてるシーンだけで1時間以上の尺になります。
それで良いと言う方もいるかも知れませんが、おそらく最後まで観てくれる方は少ないです。
僕は、動画をなるべく全部観てほしいです。
なので、「少し咀嚼の間の時間を飛ばす」ような編集にしてます。
他にも、カロリーのカウントアップをつけたり
字幕を入れてるのも、なるべく最後まで楽しんで観て頂きたいからです。
※飲み込むシーンは映すようにしてるんですが、たまに音が聞こえにくい時があります。
後は、ノイズや環境音、僕の鼻息や手がぶつかる音などが入ってしまった際は、カットしてます🙇♂️
○服装
服装はあえて黒にしてます。
理由は以下の通りです。
・後退色を使うことで、食べ物により迫力を出す
・一番彩度の低い色にする事で、どんな食べ物でも鮮やかに魅せる
・黒には高級感を与える効果があるので、よりプロフェッショナル風の動画に仕上がる
※将来的には、いろんな服で撮影するかも知れません。
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