00:00　オープニング(opening)
00:22　本編(Main Story)
06:36　料理(cooking)


■バニラたっぷりフラン
○アーモンドプラリネ
・アーモンド…150g
・グラニュー糖…75g
・水…大さじ1

１、160℃のオーブンでアーモンドを20分焼きます(ロースト済みの物はそのまま使用)
２、小鍋にグラニュー糖、水を入れて濃い茶色になるまで煮詰めます
３、オーブンシートの上に流し、完全に冷まします
４、フードプロセッサーに全ての材料を入れ、ペースト状にします


○タルト生地
・無塩バター 120g
A粉糖…80g
Aバニラエッセンス…少々
A塩…少々
・全卵…1個
Bアーモンドプードル…20g
B薄力粉…200g

１、常温に戻したバターを練ります
２、そこにAを入れて混ぜます
３、全卵を加えて混ぜます
４、Bを篩にかけて入れ、混ぜます
５、ラップで包み、冷蔵庫で3時間寝かせます
６、取り出したら生地を２等分し、それぞれ2.5mmほどの厚さに伸ばし、冷凍庫で30分ほど冷やします
７、しっかり冷えたら1枚は側面用の帯状にカットし、もう一枚はセルクルの底に合わせてくり抜きます
８、セルクルの内側にバターを塗り、生地を敷き込みます
９、隙間が無いようにしっかり密着させたら、土台の底にアーモンドプラリネを絞り、冷凍庫で2時間置きます


○フラン生地
・バニラ…2本
・牛乳…510g
・卵黄…115g
・グラニュー糖…85
・コーンスターチ…42g
・クレームフレーシュ(35%)…150g
・無塩バター…70g

１、バニラを半分に割り、種をこそぎ取ります
２、鍋に牛乳、バニラ、グラニュー糖を半分加え、火にかけます
３、沸騰したら火を止めて、蓋をして15分ほど香りを抽出します
４、ボウルに卵黄、残りのグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡だてます
５、コーンスターチを加え、すり混ぜるように合わせます
６、３を再び沸騰させ、濾しながら５を合わせます(常に混ぜながら)
７、鍋に戻し、中火でかき混ぜながら沸騰してから1分かき混ぜ続けます
８、火を止めて、クレームフレーシュ、バターを加えてしっかり混ぜます
９、冷やしたタルトに流し入れ、メッシュベーキングシートの上に乗せ、185℃に余熱したオーブンで55分焼きます
10、焼き上がったら表面に粉糖を振り、さらに5分焼きます
11、オーブンから取り出し、メッシュベーキングシートごと金網に移動させて粗熱を取ります
12、冷蔵庫で一晩冷やし、セルクルを外したら完成！


■本日のメニュー
・フラン
・キャラメルソース
・チョコソース
・バニラアイス
・ホイップクリーム

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※彼は特殊な訓練を受けています。真似する時は自己責任で🙇‍♂️



■今日の一言
岩手はやっと桜が咲いてきました。


■冷凍スイーツ公式サイト【pupu】
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■インスタグラム【Instagram】
僕の日常や趣味を発信してます✌️

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■よく頂く質問
Q.なんで太らないんですか？
A.以下に調整方法をまとめてます。

撮影は基本的に2日に1本
カロリーは大体5000kcal前後摂取してます！
撮影の次の日は調整日と言って、以下の物を食べてます！

・ブラックコーヒー
・お魚さん
・納豆
・キムチ
・りんごなど
サプリは、ビタミンC、亜鉛、腸内環境を整えるもの
※撮影で料理が余った時はそれも食べてます

2日で5000~6000kcalを摂取してるイメージです。
1日平均すると2500~3000kcal
僕の基礎代謝が1800kcal
3000-1800=1200
つまり、1日運動で1200kcal消費すれば体型維持できます！


運動はランニング30分
ウエイトトレーニング&HIITを30分
これを毎日行ってます
日常生活でもある程度動くので
確実に1200kcalは消費してると思います
以上が僕の調整方法です！


他にも意識している生活習慣
・水を1日３〜４L以上摂取
・7時間以上寝る
・お風呂に20分以上浸かる
・寝る前に必ずストレッチをする




■動画の作りについて

○カット
僕は、基本的に動画のテンポを大切にしています。
モッパン系動画の中でも量は多い方なので、全部映した場合
食べてるシーンだけで1時間以上の尺になります。


それで良いと言う方もいるかも知れませんが、おそらく最後まで観てくれる方は少ないです。
僕は、動画をなるべく全部観てほしいです。
なので、「少し咀嚼の間の時間を飛ばす」ような編集にしてます。
他にも、カロリーのカウントアップをつけたり
字幕を入れてるのも、なるべく最後まで楽しんで観て頂きたいからです。


※飲み込むシーンは映すようにしてるんですが、たまに音が聞こえにくい時があります。
後は、ノイズや環境音、僕の鼻息や手がぶつかる音などが入ってしまった際は、カットしてます🙇‍♂️


○服装
服装はあえて黒にしてます。
理由は以下の通りです。


・後退色を使うことで、食べ物により迫力を出す
・一番彩度の低い色にする事で、どんな食べ物でも鮮やかに魅せる
・黒には高級感を与える効果があるので、よりプロフェッショナル風の動画に仕上がる
※将来的には、いろんな服で撮影するかも知れません。




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